Coffee Taster's Flavour Wheel (SCAA) - English/Russian
Материал для изучения
| English | Русский |
|---|---|
| Coffee Beans | кофейные зерна |
| Roasting | обжарка |
| packaging | упаковка |
| Grinding | помол |
| Dosing | дозирование |
| Tamping | пресование/тромбование |
| Extraction | экстракция, извлечение |
| Brewing | заваривание, варка |
| Barista | Бариста |
| Hygiene | гигиена |
| Health and Safety | Здоровье и безопасность |
| Cleaning | уборка |
| Maintenance | техническое обслуживание |
| Troubleshooting | выявление и решение проблем |
| Cupping varieties of coffees | Купирование сортов кофе |
| blended coffees | смешанный кофе |
| single origins | одно происхождение |
| grind-on-demand | помол по требованию |
| fine tuning | тонкая настройка |
| ristrettos | крепкий эспрессо |
| grind settings | настройки помола, измельчения |
| Milk steaming | кипичение молока |
| dealing with multiple orders | работа с несколькими заказами |
| consistency of milk | консистенция молока |
| soy milk | соевое молоко |
| full fat milk | цельное молоко |
| skimmed milk | обезжиренное молоко |
| semi milk | молоко с низким процентом жирности |
| coffee cupping | разлив/подача кофе |
| under extractions | преждевременная экстракция |
| over extractions | поздняя экстракция |
| foam | пена |
| coffee pattern | кофейная текстура |
| multiple patterns | несколько моделей |
| rosetta | папоротник |
| frothed milk | взбитое молоко |
| reference material | справочный материал |
| coffee roasters | ростеры кофе |
| humus-rich | богатый чернозем |
| bale | тюк |
| Larger bean, flat with a small pellet on top | Большие бобы, плоские с небольшой гранулой сверху |
| beans are partially stripped of the berry by a pulp machine | бобы отделяют от ягод пилинг машиной |
| gelatinous layer | желатиновый слой |
| fermentation tank | ферментационный, бродильный резервуар |
| hot water knob | кран горячей воды |
| steam knob | паровой кран |
| hot water outlet | выход горячей воды |
| drip tray | поддон |
| unground | непомоленный |
| valve | клапан |
| coarse | грубый |
| spout | носик |
| rancid | прогарклый |
| stale | несвежий |